Tecnología Superior en Gastronomía

Documentos

Elaboración de licor a base de piña hawaiana (ananas comosus) y su utilización en bares y restaurantes
Manufacture of liquor based on Hawaiian pineapple (ananas comosus) and its use in bars and restaurants

BORJA CALLE, NELSON FREEMAN, GUEVARA VILLAFUERTE, IVETTE NICOLE, PANTA CALDERÓN, MARÍA FERNANDA, PANTOJA CRIOLLO, JENNY MARCELA, VELEZ CHAVEZ, JOSSELYN CAROLINA, SÁNCHEZ TRÁVEZ DIGNA ELIZABETH; Instituto Superior Tecnológico Tsa’chila, 3007, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador

Elaboración de papel comestible para cocina fría utilizando como base la piña tipohawaiana
Preparation of edible paper for cold cooking using Hawaiian-type pineapple as a base

ÁVILA ANDRADE ROLANDO DANIEL, CARRIÓN MAZACON BYRON ALBERTO, CEDEÑO PAZMIÑO CECIBEL JANELY, MARCILLO CEVALLOS ANDRÉS, MINCHALO MINCHALO JENNY ROSARIO, RAMÍREZ DÍAZ JULIA MARIBEL, SÁNCHEZ TRÁVEZ DIGNA ELIZABETH; Instituto Superior Tecnológico Tsa’chila, 3007, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador

Pizzas enfocadas en la erradicación de la desnutrición y malnutrición
Pizzas focused on the eradication of malnutrition and malnutrition

BAQUE CELY MARÍA MERCEDES, ARANHA FONSECA ANGELICA FERNANDA, ARGUDO MORENO ROSA CLARIBEL, HUANCA VILLAFUERTE ISAAC ALEJANDRO, GARZÓN MOSQUERA FAUSTO; Instituto Superior Tecnológico Tsa’chila, 3007, Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador